Arroz con atún

2 tazas de arroz.

3 ½ tazas de caldo de pescado.

½ taza de vino blanco.

½ taza de cebolla picadita.

1 cucharada de ajo picaditos.

½ taza de guisantes.

½ taza de ají dulce picado en tiritas.

½ cucharadita de achiote en pasta.

2 latas medianas de atún

1 cucharada de aceite de oliva

C/n de sal y pimienta negra.

MODO A PREPARAR:

1.En una cacerola o paila, calentar el aceite a fuego alto y disolver el achiote en pasta.

2.Luego sofreír la cebolla y los ajos hasta que transparenten.

3.Posteriormente, agregar el ají dulce y atún bien escurrido. Sofreír revolviendo por un par de minutos y colocar el arroz.

4.Después, mezclar muy bien. Añadir el vino blanco, esperar a que se evapore el alcohol y después el caldo de pescado. Dejar que hierva, bajar el fuego y tapar hasta que el arroz absorba el líquido.

5.Por ultimo, agregar los guisantes, revolver un poco y listo.

6.Sirva y Disfrute.

• Receta preparada por el chef: Ricardo Peraza F.