INGREDIENTES
Aceite de oliva, cebolla, tomates en lata, sal, pimienta, azúcar, hojita de laurel, albahaca fresca, berenjenas cortadas en diamantes, pimientos morrones, aceitunas, knockis, zapallo, harina, sal, azúcar y huevos.
PREPARACIÓN
Necesitas una pomodoro sencilla y súper básica, que es ajo, aceite de oliva, cebolla, todo sofrito, luego agregas tomates en lata, lo pones a cocinar, cuando hierve lo pasas a un procesador de alimento y después lo sigues cocinando, rectificas, sal pimienta, azúcar, una hojita de laurel, albahaca fresca por encima. Y listo ya está el pomodoro.
Adicional pones a cocinar berenjenas cortadas en diamantes, cuando estén cocidas, las apartas y vas a picar, pimientos morrones y aceitunas. Lo mezclas todo junto, las berenjenas, aceitunas, pimientos y vas a mezclar pomodoro con los vegetales y esa es tu salsa primavera.
Aparte hervir los knockis, se hacen con zapallo, cocinas el zapallo, lo majas, lo mesclas con harina, sal, azúcar, huevo, te quedara una masa bastante homogénea, la estiras y haces unos rollitos, lo cortas, lo pones a hervir cuando flotan, lo mesclas con la salsa.
FUENTE: Redacción