Canape Salado: Arañita de Plátano verde con queso paisa y tomate de trufa Ingredientes: Plátano verde, queso blanco, huevo, aceite vegetal, tomate peritas, aceite de trufas blancas.
Procedimiento: - Primero, se ralla el plátano verde en el rallador.
- Los quesos se cortan en cubos pequeños y se pasan por huevo batido.
- También se pasa el huevo batido por los plátanos rallados para que queden bien crujientes y se fríen.
- Por otro lado, se toman los tomates peritas, se blanquean en agua y se enfrian para pelar.
- Luego, se pelan y se quitan las semillas y se cortan en cuadritos para dejar marinar en aceite de trufas blancas.
- Al servir, se pone las arañitas de plátano rellena de queso y el tomate picado con aceite de trufa por encima.
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Canape Dulce: Queso a la plancha con mermelada de cebolla, zarzamoras en chips de yuca. Ingredientes: Queso blanco, yuca, miel de caña, zarzamora, aceite de oliva, vinagre, sidra de manzana.
Procedimiento:
- El queso se empieza a marinar con aceite de oliva y tomillo en una plancha bien caliente por ambos lados.
- La mermelada se hace con cebolla morada picada en corte juliana.
- Se sofrie la cebolla morada con vinagre, sidra de manzana, miel de caña, azucar hasta que este suave.
- Seguido, se agrega la zarzamora para que se marine todo junto.
- Se hacen unos chips de yuca rebanadas en rectangulares delgados y se frien para que esten crujientes.
- Por último, se coloca la yuca encima de un trocito de queso y la mermelada con zarzamora.
Tiempo de preparación: 30 minutos.
FUENTE: Redacción