Receta: Bollo de maíz nuevo con relleno de pulpo

Para la masa:

Ingredientes:

7 mazorcas de maíz nuevo, 4 ajíes grandes, 2 dientes de ajo , 2 cda de aceite, Sal, pimienta al gusto.

Procedimiento:

• Rebane el maíz y cuele en un colador grueso. Sazone con sal y si está muy fresco, agregue un poco de azúcar a la masa póngalo a cuajas un poco .
• Lave las hojas contadas para bollos ponga en el centro un poco de masa. En el medio le pone un poco de pulpo , lo cubre de masa y cierra el capullo amarrando las puntas al resto del capullo .
• Póngalo en agua hirviendo y con sal por 40 minutos. Deje enfriar antes de abrirlos.
• Haga el guiso de pulpo mezclando todos los ingredientes.