Ingredientes: 1.5 onz de queso parmesano, ½ cebolla, 1 maso de culantro, 1.5 onz de mantequilla, 10 onz de risotto de alborio, sal, lentejas, 0.5 onz de aceite extra virgen, 2 onz de vino blanco, 25 onz de agua, 1 pimentón verde, 1 pimentón rojo, 1 pimentón amarillo, 1 rama de apio, ajo, vino blanco, agua, chorizo.
Preparación:
- Poner las lentejas con 20 onz de agua en la thermomix.
- Mientras esto se cocina, corta los vegetales para el chorizo tableño que son 1 pimentón rojo, 1 amarillo y 1 verde, 1 rama apio, ½ cebolla, 1 maso culantro, 2 dientes de ajo, achiote (se le agrega el aceite, pimiento y cebolla) para darle sabor y picante.
- En la thermomix vierte la cebolla, el apio, culantro, luego en un sartén lo echas con aceite extra virgen, la mantequilla y lo dejas 3 min hasta que se sofría.
- Le agregas el vino blanco y lo dejas cocinar por 1 minuto.
- Por último se agrega el agua con lentejas cocidas y se deja 12 minutos.
- Para hacer el chorizo sofríes primero el apio, la cebolla y el ajo, se saca y pones aceite de achiote en la sartén.
- Con esto inicias a cocinar la carne que debe estar condimentada con sal y pimienta por unos minutos se agrega la cebolla, apio y ajo.
- y por último se cocinan los pimientos con ½ taza de vino blanco y ½ de agua y deja que hierva.
Tiempo de preparación: 1 hora.