Ingredientes:
ají chombo, culantro, perejil, cebollina, yuca, remolacha, papas, repollo morado, tocino, cebolla, ajo, sour cream, jugo de limón, sal, pimienta, queso fresco del país.
Procedimiento:
- Primero se realiza el recao verde con el ají chombo, culantro, perejil y cebollina.
- También se realiza un stroganoff de tocino. Se sofríe el tocino en la sartén y con esa misma grasa se sofríe la cebolla picada, ajo y sour cream con ají chombo.
- Envolver con repollo morado.
- Aparte realizar un alioli de remolacha que se utiliza remolacha, huevo, ajo, jugo de limón y aceite.
- Las papas fritas se hacen con yuca de esta manera: cortar las yucas finas y freírlas con queso fresco del país.
- Grillar las hamburguesas. Mezclara la carne molida con el recao verde.
Tiempo de preparación: 1 hora
FUENTE: Redacción