Ingredientes: Mirepua, cáscara de langostinos, pasta de tomate, cilantro, ajo, jengibre, tomates maduros, vino blanco, cúrcuma, limón, papa, crema de leche, mantequilla, langostinos, albahaca, plátano, aceite de coco.
Preparación:
- En una olla combinar mirepua, cáscara de langostinos, cilantro, ajo, jengibre, tomates maduros, dejar cocinar con la pasta y des glasear con vino blanco y agregar agua caliente.
- Luego esperar que esté cocinado junto a la cáscara de los langostinos, licuar y pasar por un colador fino.
- Para el puré de papa, agregar las papas, crema de leche y mantequilla en la Thermomix, hasta que esté caliente y ligero.
- Para la salchicha de langostinos, debes picar los langostinos con cúrcuma, cilantro, sal, un toque de limón, 1 clara de huevo, envolver con papel film a temperatura baja.
- Por último, freír hojas de albahaca y chips de plátano.
- Un poco de cúrcuma, aceite de coco y un limón por la mitad para decorar.
Tiempo de preparación: 1 hora.
FUENTE: Redacción